Con l’estate torna puntuale la corsa alla prova costume, ma affidarsi a diete drastiche dell’ultimo minuto è un errore che può avere conseguenze anche sulla salute. A lanciare l’appello è Laura Zambruno, biologa nutrizionista, che invita a diffidare delle soluzioni miracolose e a puntare invece su un’alimentazione equilibrata.
ATTENZIONE «Le diete estreme, comprese quelle liquide o cosiddette detox, non hanno alcun fondamento scientifico e non garantiscono una perdita di grasso duratura – spiega la specialista – Anzi, spesso chi perde peso molto rapidamente tende a recuperarlo in breve tempo, talvolta con gli interessi». La strada da seguire resta quella della dieta mediterranea, adattata alle esigenze della stagione più calda. «Non esiste una vera dieta estiva – precisa Zambruno – ma una versione più fresca della dieta mediterranea, ricca di verdura, frutta di stagione, pesce, legumi, uova e olio extravergine d’oliva. Piatti semplici e leggeri aiutano anche a digerire meglio».
IDRATAZIONE Fondamentale anche l’idratazione. «L’acqua deve rimanere la bevanda di riferimento. Per la maggior parte delle persone circa due litri al giorno rappresentano un buon obiettivo, mentre bibite zuccherate e bevande elaborate andrebbero limitate». Attenzione anche ai falsi miti. Saltare i pasti dopo un’abbuffata o eliminare completamente carboidrati e grassi non favorisce il dimagrimento.
Sono comportamenti che possono creare squilibri, soprattutto con il caldo, e non portano benefici nel lungo periodo.
SANE ABITUDINI Per la nutrizionista, il vero segreto non è rincorrere il peso ideale prima delle vacanze, ma costruire sane abitudini durante tutto l’anno. «Più che una dieta estiva, serve un’educazione alimentare che accompagni la persona ogni giorno per tutta la vita. Solo in questo modo i risultati possono essere davvero duraturi».
Rossana Zorzato
